About Wine 06

葡萄酒我可以,法國啤酒能喝嗎?

酒是農業的副產品,哪種物產豐收有了剩餘,才會被拿來釀酒。

世界三大酒類分別是葡萄酒、啤酒與烈酒,烈酒暫且不談,葡萄酒的作物是葡萄,啤酒則需大麥、啤酒花、水和酵母。

葡萄一如普通水果,討厭因雨而愛曬太陽。但啤酒原料啤酒花,則偏愛涼爽潮濕。以歐洲氣候分部來說,西南方有釀葡萄酒的傳統(見圖紅色區塊),而東北方則以啤酒為盛(見圖土黃色區塊。藍色區塊為烈酒)。有些國家位於交界處,便同時生產兩三種酒款。

法國以葡萄酒聞名,啤酒相對無人聞問。事實上在法國國內統計中,啤酒消費比例也遠低於葡萄酒。但法國境內某些地區確實有釀啤酒的傳統,好比鄰近瑞士、坐落著阿爾卑斯山系的東南方,擁有高山融化的乾淨水源,而法國本就是歐洲大麥產量最高國家,也自產啤酒花。

有了優質原物料,再加上代代釀酒師投入生命研發,幾款優秀的精釀啤酒便奪得啤酒界奧林匹克——WBAWorld Beer Awards)的金牌肯定。

法國以葡萄酒聞名,但是葡萄酒並不等於法國。這陣子,要來繼續研究法國啤酒了。

About Wine 01

這麼熱,葡萄酒也會中暑的

前陣子有位葡萄酒節評審來店裡吃喝,選了黑皮諾(Pinot Noir)搭餐。這瓶從冰箱走來的冰清玉潔美女果然魅力四射,還沒到唇邊就散發撲鼻花香,征服倒酒小妹的鼻子。

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About Wine 02

喝白酒,增加對粽子的耐受度

 隨著端午節的節節逼近,家裡冰箱也開始湧進各路粽子:客家粽、南部粽、北部粽、還有舅媽的外省粽、潮州粽.......老實說,雖然一年也就吃這一度,但是為了消解他們天天吃一粒,不但容易小腹突+手臂肉,早上窩在廁所的時間也變久了(咦咦咦)

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About Wine 03

葡萄酒是美女還是帥哥?

當你讀到:「散發迷人氣息,令人感到愉悅的芬芳」、「豐富而有層次」、「宛如穿著絲絨晚禮服,輕易擄獲在場來賓的注意」等連串葡萄酒術語,是否曾冒過一陣雞皮疙瘩?

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About Wine 04

當我們凝視有機酒

食安危機不斷、環境保護當道,對於日常食品,有餘力也甘願多花點錢買好一點祭祭五臟廟。但是在葡萄酒的世界,好像並非如此單純~

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About Wine 05

釀酒前先看唐立淇?生物動力農法

如果你遇到一個小農,他觀星象決定耕田時程,還拿牛角塞牛糞埋到土裡,說是恢復地力......在台灣這就叫「頭殼壞去」。可是這竟然是勃根地神仙級酒莊DRC (Domaine de la Romanée-Conti)在1988年就開始做的事.......那A安內?

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About Wine 06

葡萄酒我可以,法國啤酒能喝嗎?

酒是農業的副產品,哪種物產豐收有了剩餘,才會被拿來釀酒。

世界三大酒類分別是葡萄酒、啤酒與烈酒,烈酒暫且不談,葡萄酒的作物是葡萄,啤酒則需大麥、啤酒花、水和酵母。

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